【糍饭糕的做法】糍饭糕是一种传统的中式小吃，外酥内糯，口感丰富，深受许多人的喜爱。它主要由糯米制成，经过蒸制、油炸等步骤，形成独特的风味。下面将详细介绍糍饭糕的制作方法，并以表格形式进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 300g | 建议使用优质糯米 |
| 红豆沙 | 150g | 可根据喜好选择其他馅料 |
| 油 | 适量 | 用于炸制 |
| 白糖 | 50g | 可选，用于调味 |
| 面粉 | 50g | 可选，增加外层酥脆感 |
二、制作步骤
1. 浸泡糯米：将糯米提前浸泡2小时以上，使其充分吸水。
2. 蒸糯米：将泡好的糯米放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，至糯米熟透。
3. 拌入白糖：将蒸好的糯米取出，稍微放凉后加入白糖拌匀。
4. 包入馅料：取适量糯米团，捏成小碗状，放入红豆沙或其他馅料，包裹紧实。
5. 裹面粉（可选）：为了增加外层的酥脆感，可在包好馅的糯米团表面轻轻裹上一层薄薄的面粉。
6. 油炸：热锅倒油，油温六成热时，将糍饭糕放入锅中，中小火炸至金黄即可捞出。
7. 沥油装盘：将炸好的糍饭糕放在厨房纸上吸去多余油分，稍凉后即可食用。
三、小贴士
- 糯米蒸的时间要掌握好，太硬或太软都不利于后续操作。
- 油炸时注意火候，避免炸焦。
- 可根据个人口味调整馅料种类，如加入花生碎、芝麻等。
四、总结表
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 糯米、红豆沙、油、白糖、面粉 |
| 浸泡 | 糯米浸泡2小时以上 |
| 蒸制 | 大火蒸30分钟 |
| 调味 | 加入白糖拌匀 |
| 包馅 | 用糯米包裹红豆沙 |
| 外裹（可选） | 轻轻裹上一层面粉 |
| 油炸 | 油温六成热，炸至金黄 |
| 成品 | 沥油后食用 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的糍饭糕了。不仅适合当零食，也是一道美味的传统小吃，值得尝试！
