【烤箱桃酥的制作方法及配方】桃酥是一种经典的中式点心，外皮酥脆、内里松软，香甜可口，深受人们喜爱。使用烤箱制作桃酥不仅方便快捷，还能保证成品的口感和外观。以下是对烤箱桃酥制作方法及配方的总结，并附有详细表格供参考。
一、制作要点总结
1. 材料选择：选用低筋面粉，确保成品酥脆；使用植物油或黄油，提升风味。
2. 面团处理：面团需揉至光滑，静置松弛，有助于后续成型。
3. 烘烤温度与时间：根据烤箱性能调整温度，通常在170-180℃之间，烘烤15-20分钟。
4. 表面处理：刷蛋液或撒糖粉，增加色泽和口感。
5. 保存方式：制作完成后应密封保存，避免受潮。
二、烤箱桃酥制作配方及步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 牛奶 | 80毫升 |
| 植物油/黄油 | 60克（建议用黄油，香味更浓郁） |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 红糖/白砂糖 | 适量（用于表面装饰） |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1. 准备材料 | 将所有材料准备好，确保鸡蛋、牛奶等液体材料提前室温放置。 |
| 2. 混合干性材料 | 将低筋面粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用。 |
| 3. 混合湿性材料 | 在另一个容器中加入鸡蛋、细砂糖、牛奶、植物油，搅拌均匀。 |
| 4. 混合面团 | 将干性材料分次加入湿性材料中，用手或刮刀轻轻拌匀，形成面团。 |
| 5. 静置发酵 | 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，静置15-20分钟，让面团松弛。 |
| 6. 分割成型 | 将面团分成小剂子，每个约20克，搓圆后压扁成饼状，表面刷一层蛋液。 |
| 7. 表面装饰 | 在表面撒上红糖或白砂糖，也可以用叉子在表面轻轻按压出花纹。 |
| 8. 烘烤 | 预热烤箱至170-180℃，将桃酥放入中层，烘烤15-20分钟，直至表面金黄。 |
| 9. 冷却保存 | 取出后稍冷却，放入密封容器中保存，避免受潮。 |
三、小贴士
- 如果使用黄油，建议提前软化，更容易与其他材料混合。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在面团中加入少量猪油。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 制作过程中尽量减少揉面次数，以免影响酥脆度。
通过以上步骤和配方，你可以在家中轻松制作出美味的烤箱桃酥。无论是作为下午茶点心，还是伴手礼，都是不错的选择。希望这份指南能帮助你成功做出理想的桃酥！
