【糯米面凉糕做法】糯米面凉糕是一道传统的中式甜点，口感软糯香甜，非常适合夏季食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，是家庭厨房中一道受欢迎的点心。下面将详细介绍糯米面凉糕的制作方法，并以表格形式总结关键步骤和材料。
一、糯米面凉糕制作步骤总结
1. 准备材料：糯米粉、水、糖、椰浆或牛奶、油（可选）。
2. 调制面糊：将糯米粉与适量水混合，搅拌均匀，加入糖调味。
3. 蒸制过程：将面糊倒入模具中，放入蒸锅中大火蒸熟。
4. 冷却定型：蒸好后取出放凉，待其凝固后切块。
5. 装饰食用：可撒上椰丝、芝麻或淋上椰浆增加风味。
二、糯米面凉糕制作材料及用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 水 | 300毫升 | 可根据面糊浓稠度适当调整 |
| 白砂糖 | 50-80克 | 根据个人口味增减 |
| 椰浆/牛奶 | 100毫升 | 增加香味，也可用清水代替 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选，防止粘模 |
| 椰丝/芝麻 | 适量 | 装饰用 |
三、小贴士
- 糯米粉和水的比例建议为1:1.5，这样更容易成型。
- 若想让凉糕更Q弹，可在面糊中加入少量玉米淀粉。
- 蒸制时间一般为20-30分钟，具体视模具大小而定。
- 冷却后更易切块，口感也更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家轻松做出美味的糯米面凉糕。无论是作为下午茶点心还是夏日消暑小吃，都非常合适。快动手试试吧！
