【蒸蛋家常做法】蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或晚餐。它不仅制作方便，还能根据个人口味进行变化。以下是一份详细的蒸蛋家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、蒸蛋的基本材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 清水 | 300毫升 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、蒸蛋的步骤详解
1. 准备鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，去除蛋液中的气泡。
2. 加入清水
按照鸡蛋与水的比例为1:1.5来加水，这样蒸出来的蛋更嫩滑。将清水倒入蛋液中，继续搅拌均匀。
3. 过滤蛋液
为了使蒸蛋口感更细腻，可以用筛网将蛋液过滤一遍，去除杂质和未打散的蛋白。
4. 调味
加入适量盐、生抽和少许香油，搅拌均匀。
5. 蒸制
将蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。放入蒸锅，水开后转小火蒸约10-15分钟，直到蛋液凝固。
6. 出锅调味
蒸好后取出，撒上葱花，淋上少许香油即可食用。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例可根据个人喜好调整，喜欢嫩一点的可以多加点水。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋会变老。
- 可以在蛋液中加入虾仁、香菇等食材，增加风味和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出滑嫩可口的蒸蛋。无论是搭配粥还是作为一道简单的主食，都是不错的选择。尝试一下吧！
