【凉拌香椿苗的做法推荐】香椿苗是春季时令蔬菜，味道清香独特，营养丰富，常被用来制作凉拌菜。凉拌香椿苗不仅口感清爽，还能保留其原汁原味的营养成分。下面是一份详细的凉拌香椿苗做法推荐，适合家庭制作。
一、
凉拌香椿苗是一道简单又美味的家常菜，主要原料为新鲜香椿苗，搭配适量调味料即可完成。制作过程中需要注意香椿苗的清洗和焯水步骤，以去除其苦味并保持色泽鲜亮。凉拌时可根据个人口味选择不同的调料组合，如蒜末、酱油、醋、香油等，使菜品更加丰富多彩。
二、做法推荐（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：香椿苗500克、蒜末适量、盐少许、生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、白糖少许 | 香椿苗要选择嫩芽，避免老叶 |
| 2 | 将香椿苗放入清水中浸泡10分钟，再用流动水冲洗干净 | 可加入少许盐帮助去除杂质 |
| 3 | 锅中烧开水，放入香椿苗焯水10-15秒，捞出后立即过冷水 | 焯水可去除苦味，保持颜色翠绿 |
| 4 | 捞出香椿苗沥干水分，放入大碗中，加入蒜末、盐、生抽、香醋、香油、白糖 | 调料可根据个人口味调整 |
| 5 | 用筷子或手轻轻拌匀，让调料充分包裹香椿苗 | 拌匀后静置5分钟更入味 |
| 6 | 装盘后即可食用，也可冷藏10分钟后风味更佳 | 冷藏后口感更爽脆 |
三、小贴士
- 香椿苗含有一定量的亚硝酸盐，建议焯水后食用，更安全。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在焯水后加入少许橄榄油拌匀。
- 喜欢辣味的朋友可以加入辣椒油或小米辣提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道清新可口的凉拌香椿苗，既健康又美味，非常适合春日餐桌。
