【角瓜番茄炒蛋如何做】角瓜番茄炒蛋是一道简单又营养的家常菜，结合了角瓜的清甜、番茄的酸爽和鸡蛋的鲜香。这道菜不仅颜色鲜艳，还能促进食欲。以下是制作这道菜的详细步骤，适合新手操作，口感清爽不油腻。
制作步骤表格：
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：角瓜1根、番茄2个、鸡蛋3个、葱花适量、盐、食用油、少许糖（可选） |
| 2 | 角瓜去皮切片，番茄洗净切块，鸡蛋打散备用 |
| 3 | 热锅倒油，加入鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态后盛出 |
| 4 | 再次加油，放入角瓜片翻炒约2分钟，加入番茄块继续翻炒 |
| 5 | 加入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让角瓜变软 |
| 6 | 倒入之前炒好的鸡蛋，加入盐、糖调味，翻炒均匀 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅 |
小贴士：
- 角瓜容易出水，炒制时可适当加点水或高汤，保持口感嫩滑。
- 番茄可根据个人口味选择是否去皮，去皮后更易入味。
- 若喜欢酸甜口感，可适量加一点糖提味。
这道角瓜番茄炒蛋不仅做法简单，而且营养均衡，适合早餐或晚餐食用。尝试一下，享受美味与健康！
