【洋葱炒猪肝怎么做】洋葱炒猪肝是一道家常菜，味道鲜香、口感丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，还能补充铁质和维生素A，对改善贫血有一定帮助。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 猪肝 | 200克左右 |
| 洋葱 | 半个（约100克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理猪肝
- 将猪肝洗净，切成薄片或条状，放入碗中。
- 加入少许盐、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟去腥。
2. 准备配料
- 洋葱切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热后，放入姜丝和蒜末爆香。
4. 炒猪肝
- 将腌好的猪肝下锅，快速翻炒至变色，大约需要2-3分钟。
5. 加入洋葱
- 放入洋葱丝继续翻炒，待洋葱变软透明时，加入生抽和老抽调味。
6. 收汁出锅
- 根据口味加盐调整，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
| 提示内容 | 说明 |
| 猪肝要提前浸泡去腥 | 可用清水浸泡30分钟或加入料酒腌制 |
| 炒猪肝不宜过久 | 时间过长会变硬，影响口感 |
| 洋葱可先炒软再放猪肝 | 更容易入味，口感更佳 |
| 可根据个人口味添加辣椒 | 增加风味，但注意辣度控制 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的洋葱炒猪肝。这道菜不仅简单易做，还非常适合家庭日常食用，希望大家都能尝试制作，享受美食带来的快乐！
