【紫薯酸奶戚风蛋糕的做法】紫薯酸奶戚风蛋糕是一款结合了紫薯的天然甜味和酸奶的浓郁口感的美味蛋糕，不仅色彩诱人，而且口感细腻、湿润。这款蛋糕制作简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是详细的制作步骤与材料清单。
一、
紫薯酸奶戚风蛋糕是一道融合了健康与美味的甜点，利用紫薯泥和酸奶作为主要原料，使得蛋糕更加柔软、富有风味。制作过程中需要注意蛋白打发的稳定性以及烤箱温度的控制，以确保蛋糕的蓬松度和口感。整体操作难度适中，适合初学者尝试。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 紫薯 150g - 酸奶 100g - 鸡蛋 4个 - 细砂糖 80g - 低筋面粉 90g - 牛奶 50ml - 植物油 30ml - 泡打粉 3g - 盐 1g |
| 工具 | - 打蛋器 - 蛋糕模具（6寸） - 烘焙纸 - 烤箱 - 搅拌盆 - 筛网 |
| 步骤 | 1. 紫薯蒸熟后压成泥，加入酸奶搅拌均匀。 2. 分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入牛奶、植物油和紫薯酸奶混合物，搅拌均匀。 3. 将低筋面粉、泡打粉、盐过筛加入蛋黄糊中，轻轻翻拌至无干粉。 4. 蛋清中分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。 5. 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻柔混合。 6. 倒入铺好烘焙纸的模具中，震出气泡。 7. 烤箱预热150℃，烘烤45-50分钟，表面金黄即可出炉。 |
三、小贴士
- 紫薯泥可提前做好并冷藏保存，使用时无需再蒸。
- 蛋白打发时要保证容器干净无油，避免影响打发效果。
- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况适当调整，避免烤焦或未熟。
- 若喜欢更浓郁的紫薯味，可在面糊中加入少量紫薯粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款香甜软糯的紫薯酸奶戚风蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都是不错的选择。快来试试吧！
