【芝麻鱼片的做法】芝麻鱼片是一道兼具香脆与鲜美的经典中式菜肴，外层裹上香喷喷的芝麻，内里则是鲜嫩的鱼肉，口感层次丰富，深受大众喜爱。以下是制作芝麻鱼片的详细步骤和所需材料。
一、
芝麻鱼片的主要原料是鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼等），搭配面粉、鸡蛋、淀粉、芝麻等调料。制作过程中需注意鱼肉的处理方式、面糊的调配以及油炸的火候控制。最后撒上熟芝麻，提升香气和口感。整体做法简单，适合家庭操作，只需掌握关键步骤即可成功。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鱼肉（约300克） |
| 辅料 | 面粉（50克）、淀粉（30克）、鸡蛋（1个）、盐（适量）、胡椒粉（少许） |
| 调味料 | 生抽（1勺）、料酒（1勺） |
| 装饰配料 | 熟白芝麻（适量） |
| 工具 | 菜板、刀、碗、锅、油锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 鱼肉切片，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟 2. 混合面粉、淀粉、鸡蛋调成面糊 3. 将鱼片裹上面糊 4. 锅中加油，油温五成热时下鱼片炸至金黄 5. 捞出沥油后撒上芝麻即可 |
三、小贴士
- 鱼片厚度要均匀，便于炸制时受热一致。
- 面糊不宜太稠，否则不易裹住鱼片。
- 油温控制是关键，过高易焦，过低则吸油多。
- 可根据个人口味加入辣椒粉或葱花增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的芝麻鱼片，非常适合搭配米饭或作为下酒菜享用。
