【油焖土豆炒肉片的做法】“油焖土豆炒肉片”是一道家常菜，口感鲜香，味道浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜以土豆和瘦肉为主要食材，通过简单的烹饪步骤就能做出美味可口的佳肴。以下是对该菜做法的详细总结与整理。
一、菜品简介
油焖土豆炒肉片是将土豆切片后与腌制过的肉片一起翻炒，再加入适量的酱油、糖、料酒等调味品，最后用少量水焖煮至入味。整道菜色泽红亮，口感软糯，肉片嫩滑，非常适合家庭日常制作。
二、主要食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 土豆 | 1个（约300克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 青葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 水或高汤 | 100毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 土豆去皮切片，放入清水中浸泡10分钟去淀粉；肉片用刀背拍松，加入少许盐、料酒、生抽腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中热油，放入姜片、蒜末爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入土豆片翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖继续翻炒上色。 |
| 4 | 倒入水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟，至土豆变软。 |
| 5 | 开盖后大火收汁，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 土豆片不宜太厚，否则不易熟。
- 肉片建议选用里脊或梅花肉，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可在炒制时加入适量干辣椒或辣椒酱。
- 收汁时注意火候，避免烧糊。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的“油焖土豆炒肉片”。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是不错的选择。
