【咸肉炒豆丝的做法】咸肉炒豆丝是一道简单又美味的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜以咸肉的鲜香和豆丝的爽滑为主角，搭配一些配菜，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 咸肉 | 150 | 选用肥瘦相间的五花咸肉 |
| 豆丝 | 100 | 可用干豆丝或鲜豆丝 |
| 青椒 | 50 | 增加颜色与清爽感 |
| 红椒 | 50 | 提升视觉效果 |
| 葱 | 1根 | 增香提味 |
| 姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 咸肉切片，豆丝提前泡软（如使用干豆丝），青红椒切丝，葱姜切末备用。
2. 焯水豆丝
- 锅中烧水，放入豆丝焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒香咸肉
- 热锅凉油，放入咸肉煸炒至微焦，出香味后加入姜末爆香。
4. 加入蔬菜
- 放入青红椒丝翻炒几下，再加入豆丝继续翻炒均匀。
5. 调味出锅
- 加入生抽、盐调味，最后撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 180 kcal | 咸肉热量较高，注意控制摄入量 |
| 蛋白质 | 10 g | 来自咸肉和豆丝 |
| 脂肪 | 9 g | 咸肉含有较多脂肪 |
| 碳水化合物 | 5 g | 主要来自豆丝 |
| 维生素C | 20 mg | 青红椒提供 |
四、小贴士
- 咸肉本身已有咸味，加盐时需根据实际情况调整。
- 豆丝不宜炒太久，以免变硬影响口感。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许蒜末或胡萝卜丝。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的咸肉炒豆丝。这道菜不仅做法简单，而且适合家庭日常食用，是冬日里的一道温暖佳肴。
