【抹茶蛋糕卷的家常做法】抹茶蛋糕卷是一款口感细腻、清香扑鼻的甜点，非常适合家庭制作。它不仅颜色诱人，而且做法相对简单，适合新手尝试。以下是抹茶蛋糕卷的家常做法总结，包含材料准备和步骤说明。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 60毫升 |
| 植物油（或无味油） | 40毫升 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容描述 |
| 1 | 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、植物油和盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 将低筋面粉、抹茶粉和泡打粉混合过筛，分两次加入蛋黄液中，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 3 | 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡（提起打蛋器有直立小尖角）。 |
| 4 | 取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻柔混合均匀。 |
| 5 | 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤约15-18分钟，表面微金黄即可出炉。 |
| 7 | 蛋糕出炉后立即倒扣在晾网上，撕去油纸，稍微放凉后卷起。 |
| 8 | 卷好后冷藏10-15分钟定型，切片享用。 |
三、小贴士
- 抹茶粉的选择会影响成品的颜色和味道，建议使用高品质抹茶粉。
- 蛋糕卷的厚度要适中，太厚不易卷起，太薄容易破裂。
- 卷的时候动作要轻柔，避免蛋糕塌陷。
- 可以根据喜好添加奶油、水果等作为夹心，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的抹茶蛋糕卷了。无论是下午茶还是朋友聚会，都是一个不错的选择。快动手试试吧！
