【猪脚炖花生米的做法分享】猪脚炖花生米是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道鲜美，尤其在秋冬季节，吃上一碗热腾腾的猪脚炖花生米，既暖身又滋补。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，富含胶原蛋白和植物蛋白，非常适合家庭日常烹饪。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪脚 | 1只（约500g） |
| 花生米 | 100g |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理猪脚
将猪脚清洗干净，剁成小块，放入锅中焯水去腥。加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
锅中放少许油，加入姜片和大蒜炒香，再加入猪脚翻炒几分钟，让猪脚稍微上色。
3. 加料炖煮
加入适量清水，放入花生米，再加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 收汁装盘
炖至猪脚软烂、花生米入味后，根据口味调整盐分，最后大火收汁即可出锅。
三、小贴士
- 猪脚焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量冰糖提鲜。
- 花生米提前泡发30分钟，炖煮时间会更短，口感也更好。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的猪脚炖花生米了。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。赶快动手试试吧！
