【酱焖淡水鱼的做法】酱焖淡水鱼是一道具有浓郁地方风味的家常菜，选用新鲜的淡水鱼为主料，搭配酱油、糖、姜蒜等调料，经过炖煮而成，口感鲜香入味，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 淡水鱼 | 1条（约500g） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 淡水鱼清洗干净，去鳞去内脏，两面斜切几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜片爆香，然后将鱼放入锅中煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，水量以没过鱼身为宜，大火烧开后转中小火慢炖。 |
| 5 | 炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透后，根据口味加盐调味。 |
| 6 | 最后撒上葱花，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 选择鲜活的淡水鱼，如鲫鱼、草鱼、鲤鱼等，口感更佳。
- 煎鱼时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量。
- 炖煮过程中注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的酱焖淡水鱼。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
