【尖椒炒扁豆的家常做法】尖椒炒扁豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、味道鲜香，尤其适合夏天食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
下面将从食材准备、烹饪步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 尖椒 | 2个 | 根据口味可增减 |
| 扁豆 | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 蒜 | 2瓣 | 可选，增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 可选，去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 扁豆洗净，去两头，撕成小段；尖椒洗净，去籽切丝。 |
| 2 | 锅中倒入食用油，加热后放入蒜末和姜片爆香。 |
| 3 | 加入尖椒翻炒几下，再加入扁豆一起翻炒。 |
| 4 | 加入生抽、盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至扁豆变软、尖椒断生即可出锅。 |
三、小贴士
- 扁豆如果较老，可以提前焯水几分钟，使其更易熟。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可换成青椒。
- 炒制过程中保持中火，避免焦糊。
- 若喜欢口感更嫩，可在最后加入少许水焖煮片刻。
四、总结
尖椒炒扁豆是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。只要准备好食材，按照步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。
通过合理搭配调料和掌握火候，可以让这道菜更加美味可口。希望这份做法能为你的厨房增添一份新风味！
