【家常版东北小烧烤的做法】东北小烧烤是很多人喜爱的美食，尤其在冬天，边烤边吃，热气腾腾，别有一番风味。不过，很多人觉得去外面吃烧烤价格高、卫生不放心，其实自己在家也能做出地道的东北风味小烧烤。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“家常版东北小烧烤的做法”总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉串 | 500g | 建议选用羊腿肉，肥瘦相间 |
| 牛肉串 | 500g | 可选牛里脊或牛腩 |
| 鸡翅 | 10个 | 鸡翅中最佳，肉质鲜嫩 |
| 鸡肉串 | 300g | 鸡腿肉切块更佳 |
| 蘑菇 | 200g | 金针菇、香菇均可 |
| 年糕条 | 200g | 用糯米年糕切成条状 |
| 洋葱 | 1个 | 切片，增加香味 |
| 青椒/红椒 | 各半个 | 增加色彩和口感 |
| 葱段 | 适量 | 用于穿串或调味 |
| 蒜末 | 适量 | 增加香气 |
二、调料准备
| 调料名称 | 用量 | 备注 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 孜然粉 | 1茶匙 | 东北烧烤经典调料 |
| 花椒粉 | 1茶匙 | 增加麻味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
三、制作步骤
1. 腌制肉类：将羊肉、牛肉、鸡肉分别切成块，加入所有调料，搅拌均匀后腌制至少1小时（最好冷藏腌制过夜）。
2. 穿串处理：将腌好的肉块穿在竹签上，可搭配蘑菇、洋葱、青椒等蔬菜一起穿，增加口感层次。
3. 预热烧烤架：如果使用炭火，提前烧热；如果是电烤炉，提前预热至200℃左右。
4. 开始烧烤：将穿好的串放在烤架上，刷一层油防止粘连，每隔2-3分钟翻面一次，烤至表面微焦即可。
5. 撒调料：出炉前撒上孜然粉、辣椒粉、花椒粉，再撒点蒜末和葱花，提升风味。
四、小贴士
- 烧烤时注意火候，避免烤糊。
- 可根据个人口味添加其他调料，如芝麻、辣椒油等。
- 家庭烧烤建议使用空气炸锅或电烤箱，更方便且干净。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的“家常版东北小烧烤”，不仅省钱，还能吃得安心、吃得开心。快来试试吧！
