【鸡肉炖山药怎么做】鸡肉炖山药是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能起到健脾养胃、增强体质的作用。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。
一、主要食材
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡肉 | 500克 |
| 山药 | 300克 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤总结
1. 准备食材：鸡肉洗净切块，山药去皮切段，姜切片，葱切段。
2. 焯水处理：将鸡肉放入冷水锅中，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3. 炖煮过程：
- 锅中加适量清水，放入焯好的鸡肉、姜片。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入山药块，继续炖煮15-20分钟，至山药软烂。
4. 调味收汁：根据口味加入盐、生抽、白胡椒粉，再煮5分钟即可。
5. 出锅装盘：撒上葱花，即可享用。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉或鸡胸肉，鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉更瘦。
- 山药去皮时建议戴手套，避免皮肤过敏。
- 炖煮时间可根据个人口感调整，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的鸡肉炖山药。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一个不错的选择。
