【花生黄豆炖猪蹄的做法】花生黄豆炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感醇厚，还能滋补身体、增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪蹄 | 1只（约500克） |
| 花生 | 100克 |
| 黄豆 | 80克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净后切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 花生和黄豆提前浸泡2小时，去除硬壳，洗净备用。 |
| 3 | 取一个砂锅或炖锅，放入猪蹄、花生、黄豆、姜片，加入足量清水，水量要没过食材。 |
| 4 | 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，至猪蹄软烂、豆类熟透。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。 |
三、营养价值
| 食材 | 主要营养成分 | 功效说明 |
| 猪蹄 | 胶原蛋白、脂肪、蛋白质 | 补血养颜、增强皮肤弹性 |
| 花生 | 蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E | 有益心血管健康、延缓衰老 |
| 黄豆 | 蛋白质、膳食纤维、异黄酮 | 补充植物蛋白、调节激素平衡 |
四、小贴士
- 猪蹄焯水时可加入少许醋，有助于软化肉质。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣。
- 汤中可加入一些当归或党参，增强滋补效果。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又养生的“花生黄豆炖猪蹄”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在节庆或聚会时作为一道暖心汤品。
