【胡萝卜木耳炒肉的做法】胡萝卜木耳炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，色泽鲜艳，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 干木耳 | 30克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将干木耳提前泡发，洗净后切片；胡萝卜去皮切片；猪里脊切薄片，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜片和姜末爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入胡萝卜片和木耳翻炒均匀，加入生抽、老抽调味。 |
| 4 | 炒至胡萝卜变软，木耳熟透后，根据口味加盐调整味道。 |
| 5 | 最后大火收汁，装盘即可食用。 |
三、营养价值
胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力；木耳含有丰富的膳食纤维和铁元素，有益于血液循环；猪肉则提供优质蛋白质和多种矿物质，是均衡饮食的重要组成部分。
四、小贴士
- 木耳泡发时可加入少量盐，有助于去除杂质。
- 肉片腌制时加入少许淀粉，口感更嫩滑。
- 炒制过程中保持中火，避免肉片过老。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的胡萝卜木耳炒肉，适合家庭日常食用。
