【干炒虾米的做法】干炒虾米是一道简单又美味的家常菜，口感香脆，味道鲜美，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾米 | 100克 | 可根据人数增减 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾米提前用清水冲洗干净，沥干水分。若虾米较干，可稍微浸泡几分钟，使其更柔软。 |
| 2 | 热锅冷油，加入食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入虾米，中火翻炒约2-3分钟，使虾米微微变色。 |
| 4 | 加入酱油、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至虾米呈金黄色且香味四溢时即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 虾米处理 | 虾米易碎，炒制时动作要轻柔，避免压碎。 |
| 火候控制 | 火太大容易焦，建议用中火慢炒，保留虾米的鲜味。 |
| 调料选择 | 可根据个人口味添加辣椒、花椒等调味品。 |
| 储存方法 | 做好的干炒虾米可密封保存，放置阴凉处，保持脆度。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一盘香喷喷的干炒虾米。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。
