【乾隆白菜的做法】乾隆白菜是一道源自中国北方的传统家常菜，因其历史渊源与简单美味而广受欢迎。这道菜以白菜为主料，配以适量的调料，口感清爽、营养丰富，适合四季食用。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、乾隆白菜的做法总结
乾隆白菜的制作方法较为简单，主要依靠炖煮的方式，使白菜充分吸收汤汁，保留其鲜嫩口感。以下是具体步骤：
1. 准备食材：选择新鲜的大白菜，洗净后切块；准备葱、姜、蒜等配料。
2. 热锅凉油：锅中放入适量油，加入葱、姜、蒜爆香。
3. 加入白菜：将切好的白菜倒入锅中翻炒片刻。
4. 加水炖煮：加入适量清水或高汤，盖上锅盖小火慢炖。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、少许糖等调料，待汤汁收至适宜程度即可出锅。
整个过程大约需要10-15分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、乾隆白菜做法及食材搭配表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 用量（参考） |
| 1 | 准备白菜 | 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 2 | 切块处理 | - | - |
| 3 | 热锅凉油 | 食用油 | 1-2汤匙 |
| 4 | 爆香调料 | 葱、姜、蒜 | 各适量 |
| 5 | 炒制白菜 | 白菜 | 500克 |
| 6 | 加水炖煮 | 清水/高汤 | 500毫升 |
| 7 | 调味收汁 | 盐、酱油、糖 | 各适量 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量肉末或豆腐一同炖煮。
- 使用高汤代替清水，能提升整道菜的鲜美度。
- 炖煮时间不宜过长，以免白菜失去脆嫩口感。
通过以上步骤和搭配，您可以在家中轻松做出一道地道的乾隆白菜，既保留了传统风味，又适合现代家庭的健康饮食需求。
