【大白菜豆腐猪肉水饺怎么做】大白菜、豆腐和猪肉是常见的食材，搭配在一起制作成水饺，不仅营养丰富，而且口感鲜美，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 大白菜 | 300克 | 洗净切碎，挤干水分 |
| 嫩豆腐 | 200克 | 切碎或用勺子压成泥 |
| 猪肉末 | 300克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加黏性 |
| 生姜 | 1小块 | 切末 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 饺子皮 | 50张左右 | 可自制或购买 |
二、做法步骤
1. 处理食材：将大白菜洗净后切碎，加入少许盐腌制10分钟，挤干水分；豆腐切碎或压成泥备用。
2. 调馅：将猪肉末、豆腐、大白菜、姜末、葱花放入大碗中，加入鸡蛋、酱油、盐和香油，搅拌均匀至有粘性。
3. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，可捏出褶皱，确保不露馅。
4. 煮饺子：锅中烧开水，下入饺子，轻轻搅拌防止粘底，待水沸后加少量冷水，重复两次，直到饺子浮起即可捞出。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约12克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 约10克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 约3克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约20mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 约150mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 约2.5mg | 预防贫血 |
四、小贴士
- 调馅时可根据个人口味加入少许胡椒粉或蚝油提味。
- 如果喜欢更鲜美的口感，可以加入少许虾皮或香菇。
- 包饺子时注意不要放太多馅，否则容易破皮。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的大白菜豆腐猪肉水饺。不仅适合全家人享用，也是一道简单又健康的家常菜。
