【打印三杯鸡的做法】三杯鸡是一道经典的闽南风味菜肴，以其独特的调味和鲜香入味而闻名。这道菜以“一杯酒、一杯酱油、一杯油”为主要调料，搭配鸡肉炖煮而成，口感醇厚，香气扑鼻。以下是对三杯鸡做法的总结与详细说明。
一、三杯鸡做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 三杯鸡 |
| 风味 | 闽南传统风味 |
| 主要调料 | 一杯米酒、一杯酱油、一杯食用油 |
| 主料 | 鸡腿或鸡翅、姜片、蒜瓣、九层塔（罗勒） |
| 辅料 | 葱、辣椒（可选） |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 特点 | 香气浓郁、肉质软嫩、酱汁浓郁 |
二、详细步骤说明
1. 准备食材
- 鸡腿或鸡翅：约500克，洗净后切块，用厨房纸吸干水分。
- 姜片：3-4片，去腥增香。
- 蒜瓣：3-4瓣，拍碎备用。
- 九层塔（罗勒）：适量，用于提香。
- 米酒、酱油、食用油：各一杯（约200毫升）。
- 葱、辣椒：根据口味添加。
2. 腌制鸡肉
将鸡肉放入碗中，加入适量盐、黑胡椒、少许生抽，拌匀后腌制10分钟。
3. 热锅爆香
锅中倒入食用油，加热后放入姜片、蒜瓣炒香，再放入鸡肉翻炒至表面微黄。
4. 加入调料
倒入米酒、酱油，搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调料。
5. 炖煮入味
加入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。大火烧开后转小火慢炖20-30分钟，直至鸡肉熟透、汤汁浓稠。
6. 收汁与调味
待汤汁减少一半时，加入九层塔、葱段、辣椒（如喜欢辣味），继续翻炒均匀，使香味充分释放。
7. 出锅装盘
汤汁浓稠、鸡肉入味后即可关火，盛入盘中，撒上少许葱花点缀。
三、小贴士
- 三杯鸡的关键在于“三杯”的比例，可根据个人口味调整。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量糖提鲜。
- 九层塔是这道菜的灵魂，不可省略，若无法购买，可用薄荷叶代替。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的三杯鸡，享受其独特的风味与家常的温暖。
