【特丁基对苯二酚】特丁基对苯二酚（Tert-Butylhydroquinone，简称TBHQ）是一种常见的合成抗氧化剂，广泛应用于食品、化妆品和工业产品中。它能够有效延缓油脂氧化，延长产品的保质期，并保持其色泽与风味。本文将对特丁基对苯二酚的基本信息、用途、安全性以及相关标准进行简要总结。
一、基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 特丁基对苯二酚 |
| 英文名称 | Tert-Butylhydroquinone |
| 化学式 | C10H14O2 |
| 分子量 | 约150.22 g/mol |
| CAS编号 | 123-99-9 |
| 外观 | 白色至淡黄色结晶粉末 |
| 溶解性 | 微溶于水，易溶于乙醇、丙酮等有机溶剂 |
二、主要用途
特丁基对苯二酚因其优异的抗氧化性能，被广泛应用于多个领域：
| 应用领域 | 具体应用 |
| 食品工业 | 油脂、油炸食品、烘焙制品、肉制品等，防止脂肪氧化变质 |
| 化妆品 | 护肤霜、乳液等产品中作为稳定剂，防止成分氧化 |
| 工业材料 | 塑料、橡胶等高分子材料中，防止老化和降解 |
| 药品 | 用于某些药物制剂中，延长药品稳定性 |
三、安全性评估
特丁基对苯二酚在合理使用范围内被认为是安全的，但过量摄入可能对人体产生一定影响。各国对其使用量有严格规定：
| 国家/地区 | 最大允许使用量（mg/kg） |
| 中国 | ≤200（食用油脂） |
| 美国 | ≤0.2%（食品中） |
| 欧盟 | ≤100（油脂类食品） |
| 日本 | ≤100（油脂类食品） |
此外，研究显示，TBHQ在高剂量下可能对肝脏和肾脏造成一定负担，因此建议按照标准使用，避免长期大量摄入。
四、与其他抗氧化剂对比
| 抗氧化剂 | 优点 | 缺点 |
| TBHQ | 效果强、成本低、适用范围广 | 过量可能有潜在健康风险 |
| BHA | 安全性较高 | 抗氧化效果较弱 |
| BHT | 成本较低 | 可能引起过敏反应 |
| 维生素E | 天然来源、安全性好 | 效果较弱，成本较高 |
五、总结
特丁基对苯二酚作为一种高效抗氧化剂，在现代工业和食品行业中具有重要地位。尽管其在正常使用范围内是安全的，但仍需关注其使用剂量与长期影响。消费者应选择正规渠道的产品，以确保安全与质量。对于企业而言，合理控制添加量并遵守相关法规，是保障产品品质和用户健康的必要措施。
