【炒+酱爆洋白菜的做法】“炒+酱爆洋白菜”是一道融合了中式家常菜与地方风味的美味佳肴，结合了“炒”和“酱爆”两种烹饪方式，使得洋白菜（即卷心菜）口感鲜嫩、味道浓郁。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常食用。
以下是对“炒+酱爆洋白菜”的做法进行总结，并以表格形式呈现详细步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 洋白菜 | 300克 |
| 蒜末 | 15克 |
| 姜末 | 10克 |
| 红椒（可选） | 1个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
二、步骤详解
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 洋白菜洗净，撕成小片或切丝，沥干水分。红椒去籽切丝备用。 |
| 2 | 锅中倒入食用油，加热后放入蒜末、姜末爆香。 |
| 3 | 加入洋白菜翻炒，炒至稍微变软。 |
| 4 | 加入红椒丝继续翻炒几下，使蔬菜均匀受热。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、蚝油，调入白糖和适量盐，快速翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至洋白菜熟透且入味，即可出锅装盘。 |
三、小贴士
- 洋白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加酱油和蚝油的用量。
- 红椒可替换为青椒或不加，根据个人口味调整。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的“炒+酱爆洋白菜”。这道菜既保留了洋白菜的清甜，又增添了酱香风味，是餐桌上的健康之选。
