【马头鱼的营养价值】马头鱼，又称“马鲛鱼”，是一种常见的海水鱼类，广泛分布于中国沿海及东南亚地区。其肉质细嫩、味道鲜美，不仅口感好，而且营养丰富，是人们日常饮食中不可多得的健康食材。
马头鱼富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。此外，它还含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，对增强体质、促进骨骼发育有积极作用。在中医理论中，马头鱼性平味甘，具有补气养血、滋阴润燥的功效。
为了更直观地了解马头鱼的营养价值，以下是一份详细的营养成分表：
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 18.5克 |
| 脂肪 | 5.2克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 钙 | 130毫克 |
| 磷 | 180毫克 |
| 铁 | 1.5毫克 |
| 维生素A | 50 IU |
| 维生素B12 | 3.2微克 |
| 不饱和脂肪酸 | 2.8克 |
| 胆固醇 | 60毫克 |
从上表可以看出，马头鱼是一种低脂高蛋白的食品，适合各类人群食用，尤其适合需要补充营养的儿童、孕妇及老年人。同时，其富含的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
综上所述，马头鱼不仅味道鲜美，还具有极高的营养价值，是日常饮食中值得推荐的健康食材。合理搭配烹饪方式，能够最大程度地保留其营养成分，为身体提供全面的健康支持。
