【丝瓜炒豆腐怎么做】丝瓜炒豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行详细总结。
一、所需材料
| 食材 | 用量 |
| 丝瓜 | 1根（约300克） |
| 豆腐 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 丝瓜去皮，切成片或条状；
- 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入丝瓜焯水30秒后捞出，沥干水分备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
4. 炒豆腐
- 加入豆腐块，小火煎至两面微黄，轻轻翻动防止碎掉。
5. 加入丝瓜
- 放入焯好水的丝瓜，快速翻炒均匀。
6. 调味
- 撒入适量盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒2-3分钟，至丝瓜变软即可。
7. 出锅装盘
- 关火，盛出装盘，撒上少许葱花点缀更佳。
三、小贴士
- 丝瓜不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 豆腐可以选择嫩豆腐或老豆腐，根据个人口感选择；
- 若喜欢口感更丰富，可以加入少许肉末或虾仁一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的丝瓜炒豆腐了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，既健康又下饭，值得一试！
