【海鲜疙瘩汤做法】海鲜疙瘩汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在寒冷的季节饮用。它以面粉和各种海鲜为主要原料，搭配蔬菜和调料，制作简单且口感独特。以下是对“海鲜疙瘩汤做法”的总结与详细步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 海鲜（虾、鱿鱼、贝类等） | 200克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 洋葱 | 50克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 800毫升 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉放入碗中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成大小不一的小面团。用手指轻轻捏碎，使其形成小疙瘩状。
2. 处理海鲜
将虾去壳去线，鱿鱼切条，贝类洗净备用。胡萝卜和洋葱切丁，大蒜切末。
3. 炒香底料
热锅凉油，放入蒜末和洋葱丁炒香，再加入胡萝卜丁翻炒几下。
4. 加入海鲜
将海鲜倒入锅中，快速翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
5. 煮汤
倒入清水或高汤，大火烧开后转小火煮约5分钟。
6. 加入疙瘩
将之前准备好的面疙瘩逐次加入汤中，轻轻搅拌，防止粘连，煮约5-8分钟至疙瘩浮起。
7. 调味出锅
根据个人口味调整盐和胡椒粉，撒上香葱即可出锅。
三、小贴士
- 面疙瘩不宜太硬，否则不易煮熟。
- 可根据喜好加入青菜、豆腐等增加营养。
- 使用高汤能让汤更鲜美，若没有可用清水代替。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味的海鲜疙瘩汤，既保留了海鲜的鲜味，又融合了面疙瘩的口感，非常适合家庭日常食用。
