【白菜猪肉饺子馅的做法】白菜猪肉饺子是家常菜中的经典之作，口感鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。制作时关键在于馅料的搭配和处理方式，下面将详细总结白菜猪肉饺子馅的制作方法，并以表格形式呈现关键步骤与要点。
一、
制作白菜猪肉饺子馅的关键在于选材的新鲜度与调味的合理性。首先需要将白菜切碎并挤干水分，避免饺子煮的时候出水过多影响口感；其次，猪肉要选择肥瘦相间的部位，如五花肉或前腿肉，剁成肉末后加入适量调料腌制；最后，将白菜与肉末混合，根据个人口味加入调味料，搅拌均匀即可包饺子。
整个过程简单但讲究细节，尤其是白菜的处理和肉馅的调味，直接影响最终的口感和风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 白菜、猪肉（肥瘦比例3:7）、姜末、葱末、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、料酒 |
| 2 | 处理白菜 | 将白菜洗净切碎，放入纱布中挤压去多余水分，避免饺子过湿 |
| 3 | 处理猪肉 | 猪肉剁成肉末，可加入少许冰水增加黏性，提升口感 |
| 4 | 腌制肉馅 | 将肉末放入碗中，加入姜末、葱末、盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制10分钟 |
| 5 | 混合馅料 | 将处理好的白菜加入肉末中，搅拌均匀，使蔬菜与肉充分融合 |
| 6 | 包饺子 | 取适量馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，防止煮的时候破皮 |
| 7 | 煮饺子 | 锅中加水烧开，下入饺子煮至浮起，再加少量冷水，重复两次即可捞出 |
三、小贴士
- 白菜不要切得太细，以免失去口感。
- 肉馅中可以加入少许淀粉，有助于粘合。
- 饺子馅不宜过咸，可根据口味调整盐的用量。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在馅料中加入少许虾皮或香菇末。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的白菜猪肉饺子。无论是作为日常餐点还是节日美食，都十分合适。
