【清汤丸子做法步骤】清汤丸子是一道传统的中式家常菜，口感鲜美、汤清味醇，非常适合家庭制作。下面将从材料准备到具体步骤进行详细说明，帮助您轻松做出一碗美味的清汤丸子。
一、
清汤丸子以猪肉为主料，搭配葱姜等调料制成肉丸，再加入高汤或清水煮制而成。其关键在于肉丸的搅拌技巧和汤底的清澈度。制作过程中需注意肉馅的细腻程度、调味的平衡以及火候的控制。通过合理的步骤安排，可以保证丸子成型好、口感弹嫩，汤汁清爽不油腻。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：猪肉末（肥瘦比例约3:7）、葱花、姜末、鸡蛋1个、盐、料酒、胡椒粉、淀粉 | 猪肉选择肥瘦相间的部位更嫩滑；可用绞肉机打碎肉末 |
| 2 | 将肉末放入大碗中，加入葱花、姜末、鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、淀粉 | 调味时根据个人口味调整，建议先少量添加后尝味 |
| 3 | 用筷子或手将肉馅搅拌至起胶，形成有粘性的肉团 | 搅拌时间越长，肉丸越紧实，口感更好 |
| 4 | 取适量肉馅用手掌搓成圆球状，大小均匀 | 可使用小勺辅助成型，避免手直接接触肉馅 |
| 5 | 锅中加水烧开，放入肉丸，用中小火煮至浮起 | 煮时不要频繁搅动，以免丸子散开 |
| 6 | 待丸子全部浮起后，加入适量盐、白胡椒粉调味 | 可根据喜好加入少许香油提香 |
| 7 | 关火前撒入少许香菜或青葱点缀，即可盛出食用 | 汤汁要保持清澈，可提前过滤掉杂质 |
三、小贴士
- 若想汤更清，可在煮丸子前先将汤底烧开后撇去浮沫。
- 使用鸡汤或猪骨汤代替清水，味道会更加浓郁。
- 肉丸不宜过大，否则不易煮熟，影响口感。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的清汤丸子。无论是日常用餐还是招待客人，都是一道简单又不失风味的选择。
