【白斩鸡是哪里的菜】白斩鸡是一道非常经典的中式菜肴，以其肉质鲜嫩、口感清爽而深受人们喜爱。虽然在全国各地都有不同的做法和风味，但它的起源地却有着明确的归属。
一、
白斩鸡起源于中国江苏地区，尤其是苏州一带。它属于苏菜（江苏菜）的代表菜之一。在传统做法中，白斩鸡以整只鸡为主料，通过煮熟后冷却，再切片上桌，配以姜蒜酱汁食用，味道鲜美，原汁原味。
虽然在福建、广东等地也有类似做法的“白切鸡”或“白切鸡”，但它们与江苏的白斩鸡在选材、调味和烹饪方式上有所不同。因此，从正宗的角度来看，白斩鸡应归为江苏菜系。
二、表格对比
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白斩鸡 |
| 所属菜系 | 江苏菜（苏菜） |
| 起源地 | 江苏省，尤以苏州为代表 |
| 主要特点 | 鸡肉鲜嫩、清淡爽口、原汁原味 |
| 烹饪方式 | 整鸡煮熟后冷却，切片上桌 |
| 常见搭配 | 姜蒜酱、酱油、香醋等 |
| 地方变种 | 福建“白切鸡”、广东“白切鸡”等 |
| 是否正宗 | 江苏版最为正宗 |
三、结语
白斩鸡虽在全国广泛流传，但其正宗源头仍属江苏，尤其在苏州一带有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。无论是家庭餐桌还是高档宴席，白斩鸡都是一道不可忽视的经典佳肴。
