【香菇豆腐汤如何做】香菇豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合四季食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，尤其适合在秋冬季节饮用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 干香菇 | 5-8朵 | 可用新鲜香菇代替 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 老母鸡/鸡腿 | 1只 | 增加汤的鲜味 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味去腥 |
| 清水 | 1.5L | 汤量可根据需要增减 |
二、制作步骤
1. 泡发香菇：干香菇提前用温水泡发30分钟，洗净备用；若使用新鲜香菇，直接洗净切片即可。
2. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
3. 炖煮鸡肉：将鸡腿或整鸡洗净后焯水去血沫，再放入锅中，加入足量清水、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入香菇与豆腐：待鸡汤炖好后，加入泡发好的香菇和豆腐块，继续炖煮15-20分钟。
5. 调味出锅：最后根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 香菇 | 富含膳食纤维、维生素D和多糖，增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 鸡肉 | 提供优质蛋白和铁元素，补气养血 |
| 姜 | 促进消化，驱寒暖身 |
| 白胡椒粉 | 增进食欲，帮助吸收营养 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许猪骨或牛骨一起炖煮。
- 豆腐不宜煮太久，否则容易碎，影响口感。
- 汤中可加入少量枸杞或红枣，提升风味和养生效果。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的香菇豆腐汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不错的选择。
