【葱油清蒸排骨的家常做法】葱油清蒸排骨是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单却非常美味。它以排骨为主料，搭配葱油、酱油等调料，通过清蒸的方式保留食材的原汁原味，口感鲜嫩多汁，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“葱油清蒸排骨的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
葱油清蒸排骨的关键在于选材新鲜、调味得当、火候控制精准。制作过程中要注意腌制时间、蒸制时间以及葱油的使用方法，这样才能做出外酥里嫩、香气扑鼻的美味排骨。
二、具体步骤及材料表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 排骨500g、葱3根、姜3片、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐适量、食用油适量 |
| 2 | 腌制排骨 | 将排骨洗净后，加入生抽、老抽、料酒、姜片和少许盐，搅拌均匀，腌制20分钟 |
| 3 | 蒸制排骨 | 将腌好的排骨放入蒸盘中，铺上一层葱段，盖上盖子或保鲜膜，水开后大火蒸30分钟 |
| 4 | 制作葱油 | 另取一小碗，将葱切段，加入少量食用油，小火加热至葱变黄出香味 |
| 5 | 淋葱油 | 蒸好后取出排骨，撒上剩余的葱段，淋上刚炒好的葱油即可 |
三、小贴士
- 排骨可以选择肋排或小排，肉质更嫩；
- 蒸的时间可根据排骨大小适当调整，确保熟透；
- 葱油是点睛之笔，建议现做现用，味道更香；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许白糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香气四溢、营养丰富的葱油清蒸排骨了。无论是日常晚餐还是节日宴席，都是一道不可多得的美味佳肴。
