【鸡汤火锅的汤底做法】在寒冷的天气里，一碗热腾腾的鸡汤火锅不仅能暖身，还能暖心。而汤底是火锅的灵魂，做好了汤底，整锅火锅的味道就成功了一半。下面将为大家总结一份鸡汤火锅的汤底做法，帮助你轻松在家做出美味的汤底。
一、鸡汤火锅汤底的关键材料
| 材料 | 用量 | 作用 |
| 鸡架（或鸡腿） | 1只（约500克） | 提供浓郁的鸡肉香味 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香去腥 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 清水 | 1.5升 | 汤底的基础 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
二、制作步骤
1. 准备食材
将鸡架清洗干净，去掉内脏和杂质。姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
锅中加入冷水，放入鸡架、姜片和葱段，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟捞出，用清水冲洗干净。
3. 炖煮汤底
在砂锅或大锅中加入清水，放入焯好水的鸡架，加入姜片、葱段和1勺料酒，大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直到汤色变白、香味浓郁。
4. 调味
根据个人口味加入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可。
5. 过滤使用
如果想要更清澈的汤底，可以用滤网将汤过滤一次，去除杂质。
三、小贴士
- 使用鸡架比鸡腿更能出味，汤底更浓郁。
- 炖汤时不要频繁开盖，保持小火慢炖，味道更香。
- 可以根据喜好加入一些药材如枸杞、红枣、党参等，增加养生功效。
- 汤底可以提前做好，冷藏保存，下次使用时加热即可。
四、总结
鸡汤火锅的汤底并不复杂，关键在于选材和火候。只要掌握好焯水、炖煮和调味这几个步骤，就能在家轻松做出一碗鲜香浓郁的鸡汤火锅汤底。无论是冬天聚餐还是朋友聚会，都能让人吃得开心、喝得满足。
鸡汤火锅的汤底做法，其实就在你手中，动手试试吧！
