【麻婆豆腐最简单做法】麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。虽然传统的做法较为复杂，但其实只要掌握几个关键步骤和调料，就能轻松做出美味的麻婆豆腐。下面是一份最简单的麻婆豆腐做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 牛肉末或猪肉末 | 50g |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 蚝油 | 半小勺 |
| 白糖 | 半小勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，放入加了少许盐的沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 炒肉末：热锅冷油，放入肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。
3. 调味翻炒：加入辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、蚝油、白糖，翻炒均匀。
4. 加入豆腐：倒入焯好的豆腐，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上调料。
5. 勾芡收汁：沿锅边淋入水淀粉，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 使用嫩豆腐更易入味，口感更滑嫩。
- 如果喜欢更辣，可以加入少量豆瓣酱增加风味。
- 炒制过程中动作要轻柔，避免豆腐碎掉。
- 最后撒点葱花或香菜提香，色泽更诱人。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 川菜 |
| 难度 | 简单 |
| 准备时间 | 10分钟 |
| 烹饪时间 | 15分钟 |
| 总耗时 | 25分钟 |
| 口感 | 麻辣鲜香，豆腐嫩滑 |
| 适用人群 | 家庭日常、朋友聚餐 |
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道地道的麻婆豆腐。只需掌握好火候与调料比例，便能享受这道经典川菜的美味。
