【鸡排饭的做法】鸡排饭是一道广受欢迎的家常美食，外酥里嫩的鸡排搭配香喷喷的米饭，简单又美味。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉（去骨） | 2块（约300克） | 建议使用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 面包糠 | 适量 | 用于裹鸡排 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 可选，增加酥脆感 |
| 米饭 | 1碗 | 根据人数调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿肉洗净，去骨后切成厚片，用刀背拍松，方便入味。 |
| 2 | 准备腌料：加入生抽、老抽、蒜末、黑胡椒和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。 |
| 3 | 鸡蛋打散，加入淀粉调成面糊。 |
| 4 | 将腌好的鸡排先裹上一层薄薄的面粉，再蘸上面糊，最后裹上面包糠。 |
| 5 | 热锅加油，油温六成热时放入鸡排，小火煎至两面金黄，捞出沥油。 |
| 6 | 煮好米饭，摆盘后放上煎好的鸡排即可食用。 |
三、注意事项
- 鸡排腌制时间不宜过短，否则味道不够。
- 煎鸡排时火候要适中，避免外焦里生。
- 若喜欢更酥脆的口感，可选择空气炸锅烘烤。
- 鸡排可提前做好，冷藏保存，吃时加热更方便。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的鸡排饭。不仅适合日常饮食，也适合快速解决一顿营养均衡的餐食需求。
