【怎么做木耳炒山药】木耳炒山药是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道清香，适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结，帮助你轻松做出美味的木耳炒山药。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 干木耳 | 50克 |
| 山药 | 1根（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 泡发木耳：将干木耳放入清水中浸泡2小时左右，待其软化后洗净备用。 |
| 2 | 处理山药：山药去皮后切成薄片，放入清水中浸泡以防氧化变黑。 |
| 3 | 备料：青椒切丝，蒜切末，生姜切丝。 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 5 | 炒山药：加入山药片翻炒几分钟，至山药微微透明。 |
| 6 | 加入木耳：将泡好的木耳倒入锅中，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉等调料，根据口味调整。 |
| 8 | 收尾：如喜欢青椒，可在最后加入青椒丝快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 山药去皮时建议戴手套，避免引起皮肤过敏。
- 炒制过程中火候不宜过大，防止食材焦糊。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道健康美味的木耳炒山药。不仅保留了食材的原味，还能满足日常的营养需求。尝试一下吧！
