【香菇豆腐汤怎么做】香菇豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 香菇 | 5-8朵 | 建议使用干香菇，口感更香 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 可根据口味选择北豆腐或南豆腐 |
| 葱花 | 少许 | 用于提香 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 清水 | 1000毫升左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 干香菇提前泡发，洗净后切片；嫩豆腐切块备用。
- 姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入豆腐焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 煮汤
- 再次加水烧开，放入姜片和香菇，小火煮5分钟。
- 加入豆腐，继续煮5分钟。
4. 调味
- 加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。
- 最后撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 香菇 | 富含膳食纤维、维生素D和B族维生素，增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有优质植物蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 姜 | 有助于暖胃、驱寒，促进消化 |
| 葱花 | 增加香气，含有少量维生素C |
四、小贴士
- 使用干香菇可以让汤更加鲜美，如果时间紧张，也可以用新鲜香菇代替。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使汤更清爽。
- 想要汤色更清澈，可在煮汤时盖上锅盖，减少翻动。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的香菇豆腐汤了。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
