【银鱼豆腐汤的做法】银鱼豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。银鱼富含蛋白质和微量元素，豆腐则含有丰富的植物蛋白，两者搭配不仅口感细腻，还能增强身体的免疫力。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 银鱼 | 100克左右 | 建议选择新鲜或冷冻银鱼 |
| 老豆腐（北豆腐） | 200克 | 硬质豆腐更易成型 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800毫升 | 汤水充足，味道更浓郁 |
二、制作步骤
1. 处理银鱼：将银鱼清洗干净，去除内脏和头部，用厨房纸吸干水分。
2. 煎制银鱼：热锅冷油，放入银鱼煎至两面微黄，加入姜片炒出香味。
3. 加水煮沸：倒入清水，大火烧开后转小火慢炖5分钟。
4. 加入豆腐：将切块的豆腐轻轻放入汤中，继续炖煮3-5分钟。
5. 调味收汁：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 银鱼 | 富含优质蛋白、钙、磷等矿物质 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质 |
| 姜 | 有助于驱寒暖胃、促进消化 |
| 葱花 | 增添风味，同时具有一定的杀菌作用 |
四、小贴士
- 银鱼不宜煎太久，否则会变硬影响口感。
- 豆腐建议选用老豆腐，不易碎且更入味。
- 可根据个人喜好加入鸡蛋、香菇等配料，增加风味层次。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的银鱼豆腐汤。这道汤不仅适合日常食用，也适合在家人聚餐时作为一道暖心汤品。
