【不用蒸不用烤的冰皮月饼制作方法】冰皮月饼以其清凉爽口、口感细腻的特点深受人们喜爱。传统的冰皮月饼通常需要蒸制或烘烤，但其实也可以通过一种更简单的方式制作——免蒸免烤的冰皮月饼。这种方法不仅省时省力，还能保留冰皮原有的柔软与弹性。
以下是一份详细的不用蒸不用烤的冰皮月饼制作方法总结，包含材料准备、步骤说明以及注意事项，帮助您轻松在家做出美味的冰皮月饼。
一、材料准备（约20个）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 150g |
| 粘米粉 | 50g |
| 澄粉（小麦淀粉） | 30g |
| 牛奶 | 180ml |
| 椰浆或淡奶油 | 60ml |
| 糖粉 | 40g |
| 食用油 | 15ml |
| 内馅（如：豆沙、莲蓉、奶黄等） | 根据个人喜好准备 |
二、制作步骤
1. 混合粉类
将糯米粉、粘米粉、澄粉放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体材料
在粉类中加入牛奶、椰浆、糖粉和食用油，搅拌至无颗粒状，形成光滑的面糊。
3. 冷藏醒发
将面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时，使面糊更加顺滑。
4. 包入馅料
取适量面糊（约30g），用手掌压成圆形薄饼，中间放入适量馅料（约15g），然后捏紧收口，搓圆。
5. 冷藏定型
将包好的月饼放入密封盒中，放入冰箱冷藏2小时以上，使其定型并更加Q弹。
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 面糊是否太稠？ | 可以适量加少量水调整，但不要过多，以免影响成型。 |
| 冷藏时间不够会怎样？ | 月饼可能不够紧实，影响口感。建议至少冷藏2小时。 |
| 是否可以提前制作？ | 可以提前一天做好，冷藏保存，食用前取出即可。 |
| 内馅选择建议 | 豆沙、莲蓉、奶黄、水果等都是不错的选择，可根据口味自由搭配。 |
四、总结
不用蒸不用烤的冰皮月饼，是现代家庭制作月饼的一种便捷方式。通过简单的材料和步骤，就能做出软糯Q弹、口感清爽的冰皮月饼。不仅适合节日制作，也适合日常下午茶搭配。只要掌握好比例和冷藏时间，就能轻松做出令人满意的成品。
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