【怎么做青椒炒豆干】青椒炒豆干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富，非常适合日常食用。这道菜的关键在于火候和调味，掌握好步骤，就能做出一道色香味俱全的佳肴。
一、
青椒炒豆干的做法并不复杂，主要分为准备食材、处理食材、炒制过程三个部分。豆干需要先煎一下，使其外皮微焦，更加香脆；青椒则要切丝或切片，保持其鲜嫩口感。在炒制过程中，注意火候控制，避免豆干煎糊或青椒过软。最后加入适量的调料，如酱油、盐、糖、蚝油等，提升整体风味。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：青椒2个、豆干200克、蒜2瓣、姜1小块 | 青椒选择颜色鲜艳、无虫害的；豆干建议选用卤水豆腐做的，口感更好 |
| 2 | 青椒洗净去籽，切成细丝；豆干切薄片或条状 | 切片不宜过厚，以免炒制时不易熟 |
| 3 | 蒜切末，姜切丝备用 | 可根据个人口味调整用量 |
| 4 | 热锅冷油，放入豆干煎至两面微黄 | 煎的时候不要频繁翻动，防止碎裂 |
| 5 | 加入蒜末和姜丝爆香 | 爆香时间不宜过长，以免发苦 |
| 6 | 放入青椒翻炒均匀 | 青椒炒至断生即可，保留脆嫩口感 |
| 7 | 加入适量盐、生抽、老抽、糖、蚝油调味 | 根据口味调整调料比例，建议少量多次添加 |
| 8 | 翻炒均匀后出锅装盘 | 炒制时间不宜过长，避免青椒变软 |
三、小贴士
- 豆干可以提前用少许盐水浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制时尽量使用中火，避免油温过高导致食材焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的青椒炒豆干了。不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，快来试试吧！
