【白果的介绍】白果，又称银杏果，是银杏树（学名：Ginkgo biloba）的果实，属于裸子植物门银杏科。白果在中国有着悠久的种植和食用历史，不仅具有较高的药用价值，还常被用于烹饪和保健。由于其独特的风味和丰富的营养成分，白果在中医和现代营养学中均受到重视。
以下是对白果的基本信息、营养价值、药用价值及常见用途的总结：
白果基本信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 白果、银杏果 |
| 学名 | Ginkgo biloba |
| 科属 | 银杏科、银杏属 |
| 形态特征 | 果实为核果状，外层肉质，内含坚硬种仁 |
| 生长环境 | 喜光、耐寒、适应性强，多生长于温带地区 |
| 主要产地 | 中国、日本、韩国等东亚国家 |
| 采收时间 | 通常在秋季成熟，9月至10月期间 |
营养价值分析
白果富含多种营养成分，主要包括：
- 碳水化合物：提供能量
- 蛋白质：含有多种氨基酸
- 脂肪：以不饱和脂肪酸为主
- 维生素：如维生素B、C、E等
- 矿物质：如钙、磷、铁、锌等
- 黄酮类物质：具有抗氧化作用
- 银杏酚：一种天然植物化学物质，具有抗炎、抗菌作用
药用价值
在传统中医中，白果被认为有以下功效：
- 止咳平喘：用于治疗咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病
- 活血化瘀：改善血液循环，缓解心脑血管问题
- 润肺养颜：有助于皮肤健康和美容
- 增强记忆：部分研究表明对大脑功能有一定促进作用
需要注意的是，白果中含有少量有毒成分（如氢氰酸），生食或过量食用可能引起中毒，因此建议煮熟后食用。
常见用途
- 食品：常用于制作甜点、粥、汤等，如白果粥、白果炖鸡
- 中药：作为药材入药，常与其他中药材搭配使用
- 保健品：提取物用于制作保健品，如银杏叶提取物
- 观赏：银杏树本身具有极高的观赏价值，尤其在秋季叶片变黄时
注意事项
- 白果不宜空腹食用
- 孕妇、儿童应谨慎食用
- 食用前需彻底煮熟，避免中毒风险
- 过量食用可能导致消化不良或过敏反应
综上所述，白果是一种兼具营养价值和药用价值的天然食材，合理食用可为人体健康带来诸多益处。但在使用过程中也需注意安全与适量原则。
