在众多传统美食中，泡菜煎饼以其独特的风味和丰富的口感深受大家喜爱。它将韩式泡菜的酸辣与煎饼的香脆完美结合，既适合当早餐，也可以作为一道下酒小菜。今天就来分享一份简单易学、味道正宗的泡菜煎饼做法。

材料准备：

- 韩式泡菜 150克（可根据口味调整）

- 中筋面粉 150克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶或水 80毫升

- 葱花 适量

- 蒜末 少许

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

制作步骤：

1. 处理泡菜

将泡菜切碎，尽量剁得细一些，这样更容易和其他材料混合均匀。如果泡菜比较咸，可以提前用清水稍微冲洗一下，然后挤干水分备用。

2. 调制面糊

在一个大碗中，加入面粉、鸡蛋、牛奶（或水）、盐和白胡椒粉，搅拌至无颗粒状。如果面糊太稠，可以适当加点水调整；如果太稀，可再加少量面粉。

3. 加入配料

将泡菜、葱花和蒜末加入面糊中，搅拌均匀。这一步要确保所有材料充分融合，这样才能保证煎饼的口感和味道。

4. 煎制过程

平底锅加热后，倒入适量食用油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆形。用中小火慢慢煎至底部金黄，翻面继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色即可。

5. 出锅装盘

煎好的泡菜煎饼盛出，可以搭配辣椒酱或者韩式辣酱一起食用，味道更佳。

小贴士：

- 泡菜的种类可以根据个人喜好选择，如白菜泡菜、萝卜泡菜等。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在面糊中加入少许泡打粉。

- 煎的时候不要频繁翻动，以免煎饼破裂。

总结：

泡菜煎饼不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。无论是早晨还是晚上，都可以轻松做出一道令人食欲大开的佳肴。尝试一下吧，让这道充满韩式风情的小吃为你的生活增添一抹别样的风味！