平菇肉片汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，味道鲜美，适合在秋冬季节食用。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和多种维生素，是很多家庭餐桌上的常客。今天就来分享一道做法简单、食材易得的平菇肉片汤。

一、所需食材

- 平菇：200克（建议选用新鲜的，口感更佳）

- 猪里脊肉或瘦猪肉：150克

- 姜片：3片

- 葱段：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1勺

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 准备食材

将平菇用清水冲洗干净，去掉根部，撕成小朵备用。猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，这样可以让肉片更加嫩滑。

2. 焯水去腥

锅中烧开水，放入几片姜，将腌好的肉片放入锅中焯水，煮至变色后捞出，用清水冲洗干净，去除浮沫，这样可以有效去腥，也让汤更清澈。

3. 炖煮汤底

另起一锅，加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火。然后将焯好水的肉片倒入锅中，慢慢煮约5分钟，让肉片充分释放香味。

4. 加入平菇

待肉片煮熟后，加入洗净的平菇，继续煮5分钟左右，直到平菇变软，汤色微微变白，说明已经入味了。

5. 调味出锅

最后根据个人口味加入适量的盐和少许白胡椒粉提味，搅拌均匀后即可关火，撒上一点葱花点缀，香气扑鼻，美味可口。

三、小贴士

- 如果喜欢汤更浓郁，可以在炖煮时加入一小块猪骨或鸡架一起炖煮，味道会更鲜美。

- 平菇不要煮太久，否则容易变得太软，影响口感。

- 想要汤更清爽，可以选择用砂锅慢炖，风味更佳。

四、总结

平菇肉片汤不仅做法简单，而且营养均衡，特别适合忙碌的上班族或者想在家做一顿健康晚餐的人。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗鲜香四溢的汤品。不妨在周末尝试一下，为自己和家人带来一份温暖与美味吧！