夏天一到，很多人就开始怀念那口清凉爽滑的冰粉。而“手搓冰粉”作为传统小吃的一种，因其口感细腻、制作简单、味道清甜，深受大家喜爱。今天就来分享一份详细的“手搓冰粉的做法与配方”，让你在家也能轻松做出美味的冰粉。

一、什么是手搓冰粉？

手搓冰粉是一种以木薯粉或淀粉为主要原料，通过手工揉搓、蒸制、冷却后形成的透明或半透明的凉粉。它质地Q弹，搭配红糖水、水果、花生碎等配料，不仅解暑，还十分有嚼劲，是夏日里不可多得的美味。

二、手搓冰粉的原材料

| 材料 | 用量（适合2-3人） |

|--------------|------------------|

| 木薯粉 | 100克|

| 红糖 | 50克 |

| 水 | 300毫升|

| 花生碎 | 适量 |

| 果干/水果| 适量 |

| 白芝麻 | 少许 |

| 酸梅粉/柠檬汁 | 可选 |

> 小贴士： 如果喜欢更清爽的口感，也可以用白糖代替红糖，根据个人口味调整。

三、手搓冰粉的详细做法

第一步：准备材料

将木薯粉倒入一个大碗中，加入300毫升清水，搅拌均匀至无颗粒。如果觉得太稠，可以再加一点水调匀。

第二步：蒸制冰粉

将混合好的木薯粉糊倒入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。大火蒸10-15分钟，直到表面凝固、呈半透明状即可关火。

> 注意： 蒸的时候不要频繁开盖，以免影响成型。

第三步：冷却定型

将蒸好的冰粉取出，放在阴凉处自然冷却，或者放入冰箱冷藏1小时左右，使其完全凝固变硬。

第四步：手搓成型

待冰粉完全冷却后，用手轻轻搓揉，使其形成细条状或小块状。这一步是“手搓”的关键，也是让冰粉更有嚼劲的原因。

第五步：搭配调料

将搓好的冰粉放入碗中，加入红糖水、花生碎、果干、白芝麻等配料，拌匀即可食用。

> 红糖水做法： 取50克红糖，加入50毫升水，小火煮至融化，稍微放凉后倒入冰粉中。

四、小技巧与常见问题

- 冰粉太硬？ 可以适当减少木薯粉的用量，或增加水的比例。

- 冰粉太软？ 可能是蒸的时间不够，建议再蒸几分钟。

- 如何保存？ 做好的冰粉可以放入密封盒中，冷藏保存1-2天，吃前再搓一下更爽口。

五、结语

手搓冰粉不仅是一道传统的夏季小吃，更是家的味道和童年的回忆。自己动手做一次，既能享受制作的乐趣，又能品尝到最地道的风味。这个夏天，不妨试试看，亲手搓出一份属于你的清凉吧！

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手搓冰粉的做法与配方，不仅简单易学，还能带来满满的成就感。快收藏起来，周末和家人一起动手试试吧！