春天到了，田野里的韭菜鲜嫩翠绿，正是做韭菜饼的好时节。今天就来教大家制作一道简单又美味的传统家常菜——烙韭菜鸡蛋薄饼。
所需食材：
- 韭菜 200克
- 鸡蛋 3个
- 中筋面粉 150克
- 清水 适量
- 盐 适量
- 食用油 少许
制作步骤：
第一步：准备材料
首先将韭菜清洗干净，控干水分后切成细碎的小段。鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。接着称量好所需的面粉和清水，确保所有材料都已准备好。
第二步：调制面糊
在大碗里倒入中筋面粉，慢慢加入清水并用筷子搅动，直至形成无颗粒的稀稠适中的面糊。如果觉得面糊太稠可以适当加些水调整，但不要过于稀薄以免影响口感。
第三步：混合馅料
将切好的韭菜放入调好的面糊中，再加入适量的盐调味，最后倒入打散的鸡蛋液，充分拌匀，让每一片韭菜都能裹上面糊。
第四步：煎制薄饼
平底锅预热后刷上一层薄薄的食用油，舀一勺调好的韭菜鸡蛋面糊倒入锅内，用铲子摊平成圆形。开小火慢煎至底部金黄酥脆时翻面继续煎另一侧，直到两面都呈现金黄色即可出锅。
第五步：装盘享用
将煎好的韭菜鸡蛋薄饼整齐地摆放在盘子里，趁热享用。外皮香脆，内里鲜嫩多汁，满口都是浓郁的韭香味，让人回味无穷。
这道烙韭菜鸡蛋薄饼不仅做法简单快捷，而且营养丰富，特别适合忙碌的工作日早晨或者周末的家庭聚餐。快来试试吧！
