春天是吃莴苣的好时节，嫩绿的莴苣不仅鲜嫩可口，还富含多种维生素和矿物质，对身体大有益处。今天就来教大家做一道简单又美味的家常菜——清炒莴苣片。

所需食材

- 新鲜莴苣：300克

- 大蒜：2瓣

- 生姜：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料

将新鲜的莴苣清洗干净，去掉外皮，切成薄片或条状。大蒜切片，生姜切丝备用。莴苣片尽量切得均匀一些，这样烹饪时更容易熟透且口感一致。

2. 焯水处理（可选）

如果喜欢莴苣更脆爽的口感，可以将切好的莴苣片放入沸水中快速焯烫约15秒，捞出后立即用冷水冲凉，沥干水分备用。这一步能让莴苣更加清脆。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时，放入切好的蒜片和姜丝爆香。注意不要让蒜片变焦，否则会影响整道菜的味道。

4. 翻炒莴苣

待蒜香四溢后，将焯过水的莴苣片倒入锅中，大火快速翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐调味即可。如果喜欢清淡一点，也可以不加其他调料，仅靠莴苣本身的鲜甜味来提味。

5. 装盘享用

翻炒至莴苣片微微变软但仍然保持翠绿色泽时，关火盛出装盘。一道色香味俱佳的清炒莴苣片就完成啦！

小贴士

- 莴苣本身味道清爽，不宜过度调味，以免掩盖其自然风味。

- 焯水时间不宜过长，避免营养流失。

- 如果家里有辣椒粉或者花椒粒，也可以撒上一点点增加风味层次。

这道清炒莴苣片操作简单，几分钟就能搞定，非常适合忙碌的工作日或是想要吃得健康的人群。快试试吧！