平菇是一种常见的菌类食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它富含蛋白质、维生素和矿物质，经常食用有助于增强免疫力。今天就来分享几种简单易做的平菇家常菜，让你轻松享受美味与健康。

一、清炒平菇

材料：新鲜平菇300克、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽1勺、盐适量、食用油适量。

做法：

1. 将平菇洗净撕成小朵，大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 锅中加水烧开后放入平菇焯水1分钟，捞出沥干水分。

3. 热锅凉油，先下姜丝和蒜片爆香。

4. 倒入平菇快速翻炒均匀，加入生抽调味，最后撒上少许盐即可出锅。

这道菜色泽洁白，口感嫩滑，非常适合搭配米饭食用。

二、平菇炖豆腐

材料：新鲜平菇300克、北豆腐一块（约300克）、葱花适量、高汤或清水500毫升、盐适量、胡椒粉少许。

做法：

1. 平菇清洗干净后撕成小朵；豆腐切成厚片备用。

2. 锅内倒入高汤或清水煮沸，加入平菇煮5分钟左右。

3. 放入豆腐片继续炖煮8-10分钟。

4. 最后根据个人口味调入适量盐和胡椒粉，撒上葱花点缀即可。

此菜品汤汁浓郁，营养均衡，特别适合秋冬季节进补。

三、平菇肉末酱

材料：新鲜平菇300克、猪肉末150克、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、料酒1勺、白糖半勺、葱花适量。

做法：

1. 平菇切碎备用；热锅冷油将肉末煸炒至变色。

2. 加入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀，再倒入料酒去腥。

3. 倒入平菇碎一起翻炒，加少量清水焖煮几分钟。

4. 最后加入白糖提鲜，撒上葱花装盘。

这道酱料可以拌饭或者作为面条浇头，风味独特，回味无穷。

以上三种家常做法都非常实用且易于操作，无论是忙碌的工作日还是闲暇时光，都可以轻松做出一道美味的平菇佳肴。希望你能尝试并喜欢这些简单的烹饪方式！