提到家常美食，挂面蒸卤面绝对算得上是经典之一。这道菜色香味俱全，操作起来也不复杂，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受一顿美味的家庭聚餐。下面，就让我们一起学习如何制作这道令人垂涎的挂面蒸卤面吧！
首先，准备食材是关键。我们需要以下材料：
- 挂面 适量
- 瘦肉（或五花肉） 200克
- 豆腐干 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 姜片 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
接下来，我们开始烹饪步骤：
1. 准备挂面：将挂面放入沸水中煮至八分熟，捞出后沥干水分，撒上少许食用油拌匀，防止粘连。
2. 处理配料：瘦肉切片，豆腐干切条，青红椒切块，大葱切段备用。
3. 炒制肉片：锅中倒入适量食用油，加热后放入肉片翻炒至变色，加入姜片继续翻炒出香味。
4. 调味：加入生抽、老抽调色调味，再加入适量白糖提鲜，继续翻炒均匀。
5. 加入配菜：将切好的豆腐干、青红椒和大葱段加入锅中，与肉片一同翻炒，直至配菜稍微软化。
6. 混合挂面：将之前煮好的挂面加入锅中，与卤料充分混合，根据个人口味调整盐量。
7. 收汁装盘：最后，将所有材料翻炒均匀，让挂面充分吸收卤汁的味道，待汤汁浓稠时即可关火，盛盘享用。
这道挂面蒸卤面不仅味道浓郁，而且营养均衡，是一道老少皆宜的家常菜。希望你能尝试制作，并在厨房里找到属于自己的乐趣！
