大家好，今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——扁豆角炒肉。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
准备食材：
1. 扁豆角：300克，挑选新鲜嫩绿的扁豆角。
2. 猪肉：150克，可以选择五花肉或者瘦肉，根据个人口味决定。
3. 蒜末：适量，增加风味。
4. 生姜：少许，去腥增香。
5. 干辣椒：适量，喜欢辣的朋友可以多加一些。
6. 食盐、酱油、料酒、食用油：适量。
制作步骤：
1. 将扁豆角洗净后切成段状，猪肉切片或切丝，生姜切丝，干辣椒剪成小段备用。
2. 锅中倒入清水烧开，放入扁豆角焯水约2分钟，捞出沥干水分。
3. 烧热锅子，加入适量食用油，先下入姜丝和蒜末爆香。
4. 接着放入猪肉翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
5. 再将焯过水的扁豆角倒入锅中，与肉一起翻炒均匀。
6. 加入生抽提鲜，适量食盐调味，最后撒上干辣椒段，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士：
1. 扁豆角一定要充分焯水，这样既能保持其翠绿色泽，又能去除部分草酸。
2. 炒制过程中火候不宜过大，以免食材糊底。
3. 如果想让菜肴更加鲜美，可以在最后一步加入少量鸡精或者味精。
以上就是扁豆角炒肉的具体做法啦！希望你们喜欢这道菜，并且能在家中轻松尝试制作。记得关注我，我会持续更新更多美食教程哦！
